แบ่งปันสูตร “ต้มกะทิฟัก ปลาช่อนเค็ม” เมนูกับข้าวไทยดั้งเดิม หอมอร่อย

*ส่วนผสม

1.ปลาช่อนเค็ม 1 ตัว (ประมาณ 250 กรัม)

2.ฟักเขียวครึ่งลูก

3.หัวกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง

4.หางกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง

5.หอมแดง 6 หัว

6.เม็ดพริกไทย 1/2 ชช.

7.กะปิ 1-2 ชช.

8.น้ำตาลปี๊บ 2 ชช.

9.น้ำมะขามเปียก

10.เกลือ

11.ผักชี 2 ต้น

12.น้ำมันสำหรับทอดปลา

** วิธีทำ

1.ปอกเปลือกฟัก คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นอย่าให้เล็กมาก ล้างแล้วใส่กระชอนพักไว้

2.หั่นปลาช่อนเป็นชิ้นเล็ก นำไปทอดพอสุก ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงโขลกพอหยาบๆ ใส่กะปิลงโขลกด้วย

4.นำหัวกะทิ 1 ถ้วย และหางกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง ขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงต้มให้หอม แล้วใส่ปลาช่อนทอด ต้มให้เดือดดีสักครู่ ใส่ฟัก ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และเกลือ ชิมรสตามชอบ พอฟักสุก ใส่หัวกะทิครึ่งถ้วย ต้มต่อพอเดือดยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยมาก จานเดียวไม่เคยพอ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae